RECEITAS

Feijoada

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

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INGREDIENTES

  • 200 g de costela de boi
  • 200 g de carne seca
  • 200 g de lombo de porco salgado
  • 200 g de bacon
  • 200 g de linguiça calabresa defumada
  • 200 g de paio
  • 200 g de músculo bovino
  • 200 g de pé suíno defumado
  • 200 g de orelha suína defumada
  • 200 g de rabo suino defumado
  • 1 kg de feijão preto
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
  • 6 folha(s) de louro

 

MODO DE PREPARO

  1. Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
  2. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, coloque as folhas de louro e deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
  3. Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.
  4. Acrescente a cebola picada, alho picado, as pimentas e a salsinha picada, faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.
  5. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

FONTE: cybercook.com.br