DICAS DE COZINHA

A medida que os legumes vão perdendo a sua umidade natural, as paredes celulares vão decaindo… É este fenômeno que faz com que a alface e outros legumes de folhas verdes fiquem murchos e com que as cenouras e outros, fiquem moles como borracha.

Para recuperar os seus legumes e vegetais, nada melhor que colocá-los durante 20 minutinhos num recipiente grande, cheio com gelo e água fria. Depois é só secá-los bem e utilizar, eles vão ficar como novos!

E para garantir que a absorção de água por parte dos vegetais seja a máxima possível, pode cortá-los em pedaços antes de os colocar na água. 

FONTE: cookingworldpt.wordpress.com